Vegan ve vejetaryan beslenme, bitki temelli gıdaların ön planda olduğu, sağlıklı yaşamı destekleyen beslenme modelleridir. Vejetaryan bireyler et tüketmezken, bazı türlerinde süt ve yumurta yer alabilir; vegan beslenmede ise tüm hayvansal ürünler tamamen çıkarılır. Bu beslenme biçimleri, doğru planlandığında kalp sağlığını destekler, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve sindirim sistemine olumlu katkılar sağlar.
Ancak yeterli protein, demir, B12 vitamini ve omega-3 alımına dikkat edilmesi gerekir. Dengeli bir vegan/vejetaryan diyet; baklagiller, tam tahıllar, sebze-meyveler, yağlı tohumlar ve bitkisel protein kaynaklarını içermelidir. Özellikle B12 vitamini takviyesi çoğu vegan birey için gereklidir. Ayrıca D vitamini, kalsiyum ve çinko gibi minerallerin yeterli düzeyde alınması da kemik ve bağışıklık sağlığı açısından önem taşır.
Uzman bir diyetisyen eşliğinde planlanan bitki temelli beslenme, hem sürdürülebilir hem de sağlıklı bir yaşam tarzı sunar. Aynı zamanda çevresel etkilerin azaltılmasına katkıda bulunarak daha bilinçli bir beslenme yaklaşımını destekler.